بسكوت اللوز بالقرنفل

المقادير

1 كوب زبدة لينة

⅔ كوب سكر بودرة

1 حبة صفار بيض

¾ 1 كوب دقيق

¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

¾ كوب لوز مطحون

1 حبة بياض بيض مخفوق

½ كوب لوز شرائح

½ كوب فستق شرائح

½ كوب مربى مشمش

الطريقة

تُخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تُصبح كالكريمة

يُضاف صفار البيض مع الاستمرار في الخفق

يُخلط الدقيق مع القرنفل والقرفة واللوز في وعاء عميق، ويُضاف لخليط الزبدة تدريجيا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين من كتلة واحدة

يُلف العجين في ورق بلاستيك، ويُترك في الثلاجة لمدة 1- ½ 1 ساعة حتى يتماسك

يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية

يُقسم العجين إلى جزأين، ويُوضع كل قسم بين ورقتي زبدة، يُفرد العجين بسمك ½ سنتيمتر باستخدام نشابة

يُقطع العجين إلى دوائر بقطاعة قطرها حوالي 5 سنتيمتر على أن يكون نصف عدد الدوائر مفرغة من المنتصف ( على شكل خاتم) باستخدام قطاعة قطرها 3 سنتيمتر

تُدهن الدوائر المُفرغة ببياض البيض، وتُرش باللوز أو الفستق مع الضغط الخفيف عليها

تُرص الدوائر في صاج وتُخبز في الفرن لمدة 12 دقيقة

يُترك البسكويت ليبرد قليلاً في الصاج حتى يتماسك، ثم يُترك ليبرد تماماً على شبكة معدنية

تُدهن الدوائر الكاملة بمربى المشمش، ثم تُلصق الدائرة المفرغة فوقها

يُرص البسكويت في طبق التقديم ويُقدم