سمبوسك بالجوز

المقادير

½ 1 كوب دقيق كامل

½ 1 كوب دقيق متعدد الاستعمالات

3 حبة بيض

¼ كوب زيت نباتي

½ كوب ماء

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة محلب

زيت قلي

الحشوة

1 كوب جوز محمص (والمفروم خشناً)

½ ملعقة طعام مسحوق الهيل

1 ملعقة طعام سكر

سكر ناعم للزينة

الطريقة

يخلط الدقيق مع الملح والسكر والبيض والزيت بواسطة اليدين ثم يترك الخليط جانباً لمدة 5 دقائق

يضاف إليه الماء تدريجياً ويتابع الدعك للحصول على عجينة متوسطة الليونة

تغطى العجينة وتترك جانباً لمدة 30 دقيقة

ترق العجينة على سطح مرشوش بالدقيق للحصول على دائرة كبيرة تقطع هذه الدائرة إلى دوائر قطرها 6 إلى 7 سم

تحشى كل دائرة عجين بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم تطوى العجينة فوق الحشوة على شكل هلال تزخرف حواف الهلال

يحمى الزيت في مقلاة عميقة وتقلى فيه قطع السمبوسك حتى تشقرّ، ثم تصفّى من فائض الزيت ويرش عليها السكر الناعم