فطيرة الكوسا

المقادير

350 غرام من عجينة باف باستري (علبة واحدة)

½ كيلو كوسا

½ كيلو جبنة قشقوان

ملح

بهار أبيض

طحين

صفار بيضة واحدة

1 ملعقة صغيرة من الحليب

الطريقة

قطعي الكوسا دوائر صغيرةً ورشي فوقها الملح ودعيها جانباً نصف ساعة لتصريف الماء الفائض منها. وبعد ذلك اغسليها وجففيها جيداً بفوطة المطبخ

غطسي قطع الكوسا في الطحين ثم أزيلي الزائد منه عنها

ابسطي العجينة على شكل مربّع في صينية شرط بقاء الزوايا الأربعة خارجاً

ضعي طبقة من قطع الكوسا وفوقها نصف الجبنة ثم كرري العملية ثانية

اقفلي العجينة بطي زواياها نحو الداخل. امسحي الوجه بصفار البيض واخبزي الفطيرة 35 إلى 40 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تحمرّ وتنضج