كيكة الجزر

المقادير

4 حبة بيض

½ كوب زيت نباتي

2 كوب طحين

1 كوب سكر

3 كوب جزر مبروش خشن

1 كوب جوز مطحون خشن

1 كوب زبيب منقوع بماء لمدة ساعة ومصفى

1 ملعقة صغيرة كربونات

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

½ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة قرفة

برش حبة جوز الطيب

الطريقة

نخلط الجزر والجوز والزبيب ونتركهم جانباً

نخلط الطحين والملح والباكينج باودر والكربونات والقرفة وجوزة الطيب مع بعضهم البعض يخفق البيض والسكر بالخلاط حتى يبيض المزيج (حوالي 10 دقائق)

نبدأ بإضافة الطحين بالمناوبة مع الزيت على البيض حتى تنتهي المقادير سنلاحظ أن الخليط أصبح جامداً جدا

بواسطة ملعقة كبيرة نضيف خليط الجزر والمكسرات ونحرك من أعلى للأسفل بهدوء نصب الخليط في قالب (مدهون طحينة) ونسوي السطح بظهر الملعقة ونحمي الفرن على 190 مئوية

ننتظر 10 دقيقة وندخل القالب ونتركه لمدة ساعة تقريبا ممكن فتح الفرن ولكن ليس قبل 35 دقيقة وعندما ننتهي من الخبيز نتركها تبرد في القلب نصف ساعة ثم نقلبها