فخذ خروف بالتوابل

المقادير

فخذ خروف وزنه ½ 2 إلى 3 كيلوغرام

2 كوب من اللبن الزبادي

½ كوب من معجون البندورة

½ ملعقة صغيرة من كل من البهارات التالية: (قرفة، كبش قرنفل، هال، ، فلفل أسود، كمون، ملح

4 فصوص ثوم مطحونة

2 إلى 3 ملعقة طعام من زيت الذرة

الطريقة

يوضع فخذ الخروف في صينية الفرن بعد غسله وتجفيفه جيداً

يخلط اللبن الزبادي مع الثوم ومعجون البندورة والزيت والبهارات والملح والقليل من الماء

تسكب هذه الصلصة فوق فخذ الخروف في الصينية وتغلف الصينية جيداً بورق الألمنيوم

يخبز الفخذ في الفرن مع ضرورة فتح باب الفرن كل نصف ساعة وسكب القليل من المرق الموجود في الصينية فوق الفخذ لتبليله إلى أن ينضج

قبل التقديم، يرفع ورق الألمنيوم عن الصينية ويخبز فخذ الخروف في الفرن قليلاً حتى يحمرّ ثم يقدم مع البطاطا المقلية والخضار