فطيرة الكرز

المقادير

90 غرام من السكر

80 غرام من اللوز المطحون

75 غرام من الزبدة غير المملحة

½ ملعقة صغيرة من الفانيليا

2 صفار بيض + 1 صفار بيض

لفة واحدة من عجينة الفطيرة الرقائقية

300 غرام من الكرز (مخلي من البذور ومقطع إلى نصفين)

الطريقة

تخلط الزبدة في وعاء مع السكر واللوز المطحون وصفار البيض والفانيليا حتى يتجانس الخليط

يحفظ الخليط في البراد

يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 220 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت)

تفرد عجينة الفطيرة الرقائقية في صينية خبز ثم تقطع أطراف العجين على أطراف الصينية

استخدام طرف سكين حاد مع مراعاة عدم قطع العجين يتم تحديد خط على بعد 1 سم ( ½ بوصة) من أطراف العجين

استخدام شوكة يثقب سطح العجينة بالكامل ثم تدهن بصفار البيض

تفرد الحشوة بالتساوي على سطح العجينة داخل المنطقة المحددة

ترص حبات الكرز (بحيث يكون الجزء الداخلي لأعلى) في طبقة واحدة فوق الحشوة

توضع الفطيرة في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تصبح الجوانب مقرمشة وذهبية اللون