الكفتة مع الطحينة

المقادير

750 غرام لحم غنم (مفروم ناعماً)

¼ باقة بقدونس خضراء مفرومة

2 رأس بصل متوسطة الحجم

رشة بهار أسود ناعم حلو

رشة قرفة ناعمة

ملح حسب الذوق

2 ملعقة طعام طحين

½ كوب نعناع (طازج ومفروم)

½ كوب سمنة أو زيت نباتي

½ كوب طحينة

ماء فاتر لتذويب الطحينة

فص ثوم مهروس مع رشّة ملح

الطريقة

يُضاف البصل المفروم والبقدونس والملح والبهارات إلى اللحمة المفرومة ويُدعك المزيج جيداً

ثم تُقرّص العجينة أقراصاً مدوّرة وتُغمس بالطحين وتُقلى بالسمنة وتوضع الأقراص جانباً على محارم المطبخ الورقية ليمتصّ السمنة الفائضة

الصلصة

تُذوّب الطحينة بالماء الفاتر مع الثوم المهروس للحصول على صلصة متوسطة الكثافة

تُغمس أقراص الكفتة المقلية بصلصة الطحينة وتُصف في طبق التقديم وتُزيّن بالبقدونس المفروم