الكباب الإيراني

المقادير

½ كيلوغرام لحمة ناعمة

حبة بصل مفرومة

ملح حسب الرغبة

فلفل حسب الرغبة

½ ملعقة صغيرة بهار مشكل

2 فص ثوم مهروس

4 حبة بندورة

بيضة واحدة

الطريقة

نضع اللحم، البيض، البصل، الثوم، الملح والبهار في وعاءٍ, ثم نعجن الخليط بواسطة اليدين إلى أن تمتزج جميع المكونات

نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل

نشكل خليط اللحم على شكل كراتٍ صغيرةٍ, ثم نشكها في أسياخٍ الشوي

نشك البندورة في سيخٍ منفصلٍ

نسخّن المشواة, ثم نضع أسياخ اللحم وسيخ البندورة عليها

نقلّب الأسياخ حتى تستوي من جميع الجهات

ننزع اللحم والبندورة من الأسياخ, ثم نقدم الكباب إلى جانب الأرز