كعكة البراوني

المقادير

⅔ كوب من الزبدة

150غرام من الشوكولا نصف الحلوة المقطعة إلى قطع

¾ 1 كوب من السكر

فانيليا

3 حبة بيض في حرارة الغرفة

1 كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات

1 كوب من الجوز المفروم

الطبقة العلوية (صلصة الغاناش)

½ كوب من الكريمة الطازجة

100غرام من الشوكولا نصف الحلوة المقطعة إلى قطع صغيرة

1 ملعقة طعام من الزبدة

الطريقة

يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت

يدهن قالب كاتو دائري قطره 18 إلى 20 سم بالزيت أو الزبدة

تسخن الزبدة مع الشوكولا على نار خفيفة، مع التحريك المستمر، حتى تذوب ثم يترك الخليط ليبرد قليلاً

يخفق السكر مع الفانيليا والبيض ثم يضاف إليه خليط الشوكولا ويتابع الخلط بسرعة منخفضة

يضاف الدقيق ويتابع الخفق قليلاً، وليس بإفراط، ثم يضاف الجوز

يسكب هذا الخفيق في قالب الكاتو المحضر ويخبز في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة تقريباً أو حتى يبدأ قالب البراوني بالانكماش قليلاً عن حواف القالب

يترك الكاتو ليبرد، ثم يدهن سطحه وحوافه بصلصة الغاناش

تسخن الكريمة في قدر وتضاف إليها الشوكولا وتترك القدر لمدة 5 دقائق حتى تذوب الشوكولا بفعل حرارة الكريمة

يحرك الخليط ثم تضاف إليه الزبدة ويحرك مجدداً

تترك هذه الصلصة لتبرد تماماً وتتكثف ثم تسكب فوق البراوني وتزين بأشكال دائرية بواسطة متن الملعقة