لقمة القاضي

لقمة القاضي

المقادير

500 غرام من الطحين

250 غراماً من البطاطا المسلوقة

250 غراماً من النشاء

½ لتر من الماء

250 غراماً من بودرة الحليب

1 ملعقة صغيرة من الخميرة

الطريقة

تُهرس حبوب البطاطا في الخلاط جيّداً، ثُمّ توضع في وعاء، ويُضاف فوقها كلّ من النشاء والحليب والخميرة والماء، ويقلّب المزيج جيّداً

ثمّ، يُضاف الطحين تدريجيّاً، مع التقليب المستمرّ إلى أن يتجانس، ويغطّى، ثمّ يُترك لمدّة عشر دقائق في حرارة الغرفة

يُقطّع حسب الرغبة ،ويُقلى في زيت ساخن، ثمّ يُنثر عليه السكر المطحون أو يُسكب عليه القطر