تشيز كيك الفراولة

المقادير

علبة وزنها 400 غرام من بسكويت الدايجستيف أو أي نوع مفضل

200 غرام من الزبدة غير المملحة، مذوبة

500 غرام من حبات الفراولة المنظفة

2 ملعقة طعام من عصير الليمون

75 غرام من السكر

4 ملعقة صغيرة من مسحوق الجيلاتين، مذوبة في الماء البارد

250 مل من الجبنة القشدية

284 مل من الكريمة المخفوقة

الطريقة

تطحن قطع البسكويت في الخلاط الكهربائي وتضاف إليها الزبدة المذوبة وتخلط معها جيداً يوزع مزيج البسكويت في قعر قالب تشيز كيك قطره 23 سم

توضع حبات الفراولة مع عصير الليمون في الخلاط الكهربائي وتهرس لتصبح ناعمة تسخن هذه الهريسة برفق مع السكر في قدر حتى يذوب السكر، ثم ترفع القدر عن النار

يضاف إليها الجيلاتين المذوب في الماء ويحرك المزيج جيداً يترك المزيج جانباً حتى يبرد يضاف إليه الجبنة القشدية

تخفق الكريمة لتصبح سميكة ثم تضاف إلى مزيج الفراولة يسكب هذا المزيج فوق طبقة البسكويت الموضوعة في قالب التشيز كيك، ويحفظ القالب في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل حتى يجمد