هريسة شامية

المقادير

1 كيلوغرام سميد

700 غرام سكر

600 غرام ماء فاتر

200غرام سمنة حيواني

200 غرام قطر

1 ملعقة خميرة

مكسرات حسب الرغبة

الطريقة

يوضع السميد في وعاء كبير ويضاف له السمنة – السكر – الخميرة والقطر

يفرك الخليط بشكل جيد بالأيدي حتى يتشابك الخليط لمدة خمس دقائق

يضاف الماء بشكل تدريجي مع استمرار العجن حتى الحصول على عجينة لينة

تدهن صينية فرن بالطحينة ثم تسكب العجينة وتمدد بشكل جيد ثم تفرش عليها المكسرات مع الضغط عليها قليلاً لتثبيتها فقط ثم تترك لترتاح لمدة خمس ساعات

يحمى الفرن على درجة حرارة متوسطة 200 ثم تدخل الصينية وتشوى لمدة 20 دقيقة ثم تخرج ويسكب عليها القطر الساخن مباشرة

ملاحظة

يمكن استبدال الماء بالحليب