الأرز البخاري

المقادير

½ كيلوغرام أرز بسمتي

½ كيلوغرام لحمة شقف أو موزات

3 حبة بندورة مقطعة شرائح

1 ملعقة معجون بندورة

2 حبة بصل مقطعة شرائح

2 حبة فليفلة خضراء

¼ كوب زيت نباتي

1 ملعقة زبدة

ملح – رشة من كل من (كمون – كزبرة -فلفل اسود- قرفة – قرنفل – هيل- خولنجان)

الطريقة

يسخن الزيت مع الزبدة في قدر الطهي على نار قوية ثم يضاف البصل ويحرك حتى يذبل

تضاف قطع اللحم على دفعات مع التحريك حتى انتهاء الكمية وتقلب لمدة عشر دقائق

تضاف شرائح البندورة المقطعة ومعجون البندورة ويحرك مع اللحم

يضاف الماء والتوابل وتترك اللحمة للغليان على نار خفيفة لمدة ربع ساعة للحصول على الصلصة

تضاف الفليفلة والملح والأرز ويحرك الخليط جيداً مع تعديل كمية الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الأرز جاهز

يسكب الأرز البخاري ويزين باللوز والصنوبر على الوجه ويقدم