كاتو الشوكولا والجوز

المقادير

250 غرام من الزبدة غير المملحة

250 غرام من الشوكولا السوداء

100 غرام من السكر

1 ملعقة طعام من الخل الأحمر

185 غرام من الدقيق الذاتي الاختمار

25 غرام من مسحوق الكاكاو

6 حبة من الجوز البرازيلي، مفرومة خشناً

2 بيض مخفوقة قليلاً

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

للزينة

200 مل من الكريمة المخفوقة

100 غرام من الشوكولا السوداء

12 إلى 16 حبة جوز مغموسة بالشوكولا

قالب مدهون بالزيت ومبطن بورق البارشمان

الطريقة

يحمى الفرن لغاية 150 درجة مئوية أو 300 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 2

لتحضير الجاتوه

تذوب الزبدة في قدر، وتضاف إليها الشوكولا مع السكر والخل الأحمر و350 مل من الماء الساخن

ينخل الدقيق مع الكاكاو في وعاء ويخلطان معاً. يضاف مزيج الشوكولا إلى مزيج الدقيق والكاكاو، ويخفق الاثنان جيداً مع بعضهما

يضاف بعدها الجوز البرازيلي المفروم والبيض والفانيليا. يسكب هذا الخليط في القالب المحضر ويخبز في الفرن لمدة ساعة كاملة

يترك الجاتوه ليبرد تماماً في القالب قبل قلبه فوق صينية التقديم. فيما يبرد الجاتوه

تحضير صلصة الشوكولا

تغلى الكريمة في قدر متوسطة الحجم، ثم ترفع عن النار وتضاف إليها الشوكولا تترك الشوكولا لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تذوب في الكريمة، ثم تخفق جيداً معها

تترك الصلصة جانباً لتبرد، ثم يدهن بها سطح الجاتوه وحوافه بمساعدة سكين عريضة

يزين سطح الكاتو بالجوز