كبد الدجاج مع البطاطا والباذنجان

المقادير

4 رأس من البطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات ويقلى

2 رأس من الباذنجان مقطع إلى مكعبات ويقلى

300غرام كبد الدجاج

2 رأس بصل كبيرة، مقطعة إلى مكعبات

4 فصوص من الثوم، المفروم

2 ملعقة طعام من زيت الزيتون

4 ملعقة طعام من البقدونس المفروم

6 حبة بيض

6 ملعقة طعام من الحليب أو 4 ملعقة كبيرة من الكريم

ملح

فلفل

الطريقة

يقلى البصل في زيت الزيتون حتى يحمر

يضاف الثوم، كبد الدجاج، والملح، والفلفل، ويغطى ويطهى 4 دقائق

إضافة نصف كوب من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق

يمزج كبد الدجاج والبطاطا والباذنجان والبقدونس

يخف البيض بالشوكة

يضاف الحليب أو القشدة والفلفل والملح

إلى خليط (الكبد والبطاطا والباذنجان)

تصب في قالب غرتان مدهون بالزبدة

يخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة