طاجن اللحم مع الكوسا

المقادير

350 غرام من اللحم المفروم

1 بيضة

2 ملعقة طعام من البقدونس مفرومة فرما ناعما

½ بصلة مفرومة فرما ناعما

1 فص من الثوم، مبشورة

¼ ملعقة صغيرة ملح ، الفلفل، القرفة

للصلصة

½ رأس بصل، مفرومة فرما ناعما

6 ملعقة طعام من الزيت

1 مكعب من مرق الدجاج

الفلفل، القرفة

1 كيلوغرام كوسا، مقطعة حسب الذوق ومقلية

750 مل من الماء المغلي

الطريقة

وضع جميع المكونات مع اللحم المفروم في وعاء

يعجن الخليط باليد وتصنع كرات في حجم حبة الجوز

في مقلاة صغيرة، يسخن الزيت

يضاف البصل، الفلفل، القرفة، وتحمر على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بني

يصب الماء المغلي، وتوضع الكرات ومكعب مرق الدجاج ويطهى لمدة 40 دقيقة

يرفع اللحم ثم توضع قطع الكوسا وتترك على النار حتى تجف قليلا الصلصة

ثم يعاد اللحم إلى الوعاء ويغلى مع بعض ثم يسكب ويزين حسب الذوق