طاجن البطاطا مع الزيتون

المقادير

500 غرام لحم البقر، مقطعة إلى مكعبات كبيرة

1 كيلوغرام من البطاطا مقطعة إلى مكعبات كبيرة

200 غرام من الزيتون الأخضر

1 بصلة كبيرة، مفرومة فرما ناعما

4 فصوص من الثوم، مهروسة

6 ملعقة طعام من زيت الزيتون

1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المبشور

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

1 ملعقة صغيرة من الكركم

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

½ ملعقة صغيرة ملح

1 مكعب من مرق الدجاج

2 ورقة من الغار

1 لتر من الماء المغلي

إكليل الجبل الطازجة (اختياري)

الطريقة

يسخن زيت الزيتون في وعاء

يضاف البصل ويطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة

يوضع الثوم والزنجبيل ويستمر الطهي لمدة 2 دقيقة يضاف اللحم والتوابل والملح وأوراق الغار

يغطى ويطهى حتى يتغير لون اللحم عند ذلك ، يصب الماء المغلي ويضاف مكعب مرق الدجاج

يغطى المزيج ويطهى لمدة 40 دقيقة

إضافة البطاطا والزيتون في الماء المغلي

يغطى ويطهى حتى تصبح البطاطا طرية (20 دقيقة أو أكثر)

يقدم الطبق مع إكليل الجبل المفروم ناعما