حساء الفطر

المقادير

4 ملعقة طعام من الزبدة

3 فص من الثوم، مفرومة فرما ناعما

3 رأس بصل كبيرة، مقطعة إلى شرائح

550 غرام فطر

3 ملعقة طعام من البقدونس المفروم

500 مل من الماء المغلي

1 مكعب من مرق الخضار

3 ملعقة طعام من الطحين

125 مل حليب

125 مل كريمة الخفق

للتزيين

فطر مقطع إلى شرائح رقيقة

بقدونس مفروم

الطريقة

تذوب الزبدة في وعاء

يضاف البصل ويطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة

يضاف الفطر، والثوم، والملح والفلفل وتقلى لمدة 5 دقائق

يضاف البقدونس ومكعب مرق الخضار والماء المغلي

يطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة

في وعاء صغير، يخلط الطحين والحليب مع الخفق ثم إضافته إلى خليط الحساء

يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار وتضاف الكريمة ويعاد مرة أخرى على النار، ويترك على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 5 دقائق

في مقلاة صغيرة، يقلى الفطر مع ملعقة كبيرة من الزبدة ويضاف الملح والفلفل

يزين الحساء بالفطر والبقدونس المفروم