غراتان بالكوسا

المقادير

1 كيلوغرام من الكوسا المقطعة إلى مكعبات كبيرة

250 غرام من اللحم المفروم وسطاً

1 ملعقة طعام من معجون البندورة

3 إلى 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي

½ إلى ¾ ملعقة صغيرة من الملح

¼ كوب من الصنوبر

½ ملعقة صغيرة من القرفة

1 ملعقة صغيرة من البهار الحلو

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

¼ كوب من الزيت النباتي لقلي الكوسا

الصلصة

2 كوب من الحليب

2 ملعقة طعام من الدقيق

2 ملعقة طعام من الزبدة

¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

½ ملعقة صغيرة من الملح

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

½ كوب من الجبنة المتنوعة

الطريقة

يسخن الزيت في قدر وتقلى فيه مكعبات الكوسا حتى تنضج وتحمرّ قليلاً

يسخن 3 إلى 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي ويقلى فيه اللحم مع التوابل ومعجون البندورة والصنوبر

يخلط اللحم المقلي مع الكوسا وينقل المزيج إلى طبق زجاجي مقاوم للحرارة

يغطى المزيج بالصلصة البيضاء، ثم يرش فوقه المزيد من الجبنة ويخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح سطحه وردياً قليلاً وينضج الغراتان

يقدم الغراتان مع الأرز والسلطة الخضراء

تحضير الصلصة

تسخن السمنة مع الدقيق على النار حتى تفوح رائحة لذيذة يضاف الحليب وجوزة الطيب، والملح، والفلفل

يخلط المزيج جيداً بواسطة شريط معدني ويطهى على النار حتى يتكثف تضاف من ثم الجبنة وتخلط معه

يجب أن تكون هذه الصلصة متوسطة القوام