أقراص بالتمر على الطريقة العراقية

المقادير

1 كوب من القشطة الطازجة

¾ كوب من الزبدة المذوبة

1 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر

كمية كافية من الدقيق المتعدد الاستعمالات

سكر ناعم , كبش قرنفل

250 غرام تمر مهروس + 2 ملعقة طعام زبدة في حرارة الغرفة + ½ كوب جوز مطحون ناعماً

الطريقة

يخلط التمر المهروس مع الزبدة في حرارة الغرفة والجوز المطحون ناعماً للحصول على حشوة دبقة

تُقرّص هذه الحشوة إلى كرات أكبر قليلاً من حبات الكرز

تذوّب الزبدة وتخلط مع القشطة الطازجة

يضاف إليها الباكينج باودر وكمية كافية من الدقيق للحصول على عجينة ناعمة وإنما قابلة للدعك

تقسم هذه العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبات الجوز

تحشى كل كرة عجين بكرة من حشوة التمر، ثم تغلق بإحكام فوق الحشوة للحصول على كرة دائرية

توخز الكرة المحشوة بثلاثة أصابع من اليد لجعلها على شكل حبة تين

تغرز حبة كبش قرنفل في كل قرص، ثم تخبز الأقراص في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تشقرّ قليلاً

تخرج الأقراص من الفرن ويرش عليها السكر الناعم وتقدم