خبز العروق

المقادير

½ 4 كوب طحين أبيض

¼ كيلو لحم مفروم مع شحم

¼ كوب زيت

خميرة

كركم

½ حزمة بقدونس مفروم

½ كوب بصل أخضر مفروم

1 ملعقة كزبرة خضراء

1 ملعقة نعناع أخضر مفروم(اختياري)

وملح وفلفل

الطريقة

يجب تسخين اللحم والخضراوات قليلا تمهيدا لإضافتها للعجينة حتى لاتفسد الخميرة

ثم نذوب الخميرة ونضيف لها الزيت والكركم والملح وباقي المكونات وأخيرا الطحين ونعجن

حتى تصبح العجينة متماسكة وغير قاسية ( نفس عجينة الخبز) أي تلتصق قليلا باليد

نتركها تختمر مدة ساعة

ثم نقسمها على سطح مرشوش بالطحين ونتركها ترتاح عشر دقائق

نأخذ العجينة ونمسحها بالزيت ونفردها باليد ثم ننقلها لصينية الفرن المدهونة مسبقا

ندخلها للفرن وأول ما تتماسك وتستوي تقلب على الوجه الثاني حتى لاتتحمر كثيرا وتصبح قاسية