كباب الخضروات

المقادير

2 ثمرة فليفلة خضراء مقطعة مكعبات

2 ثمرة كوسا مقطعة مكعبات

4 ثمرات بندورة مقطعة مكعبات

2 ثمرة باذنجان طويلة مقطعة مكعبات

2 ثمرة بصل مقطعة مكعبات

6 ملعقة كبيرة زيت زيتون

عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة زعتر

4 فصوص ثوم مفرومة

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل

الطريقة

يخلط الزيت مع عصير الليمون والزعتر وقليل من الملح والفلفل، ويضاف إلى الخضروات المقطعة وتقلب جيداً وتنقع لمدة ساعة ثم تضاف الخضروات في مقلاة الشوي على أسياخ معدنية أو خشبية

تدهن الخضروات ببعض ماء النقع وتوضع على الشواية وتقلب بانتظام وتستمر عملية إضافة ماء التتبيل حتى تطهى لمدة 20 دقيقة

ترفع الخضروات بعيداً عن الشواية وترص في طبق التقديم وتقدم