صدر دجاج بالأعشاب

المقادير

1 صدر دجاج حوالي ½ كيلو منزوع العظم فقط

ملح وفلفل

أعشاب عطرية طازجة بالعيدان ( روز ماري، أوريغانو،زعتر، ريحان)

3فص ثوم مُقطع إلى شرائح رفيعة

5 كوب مرق دجاج

¼ كوب زيت زيتون

سلطة خضروات دافئة للتقديم

الطريقة

يُتبل صدر الدجاج بالملح والفلفل من الجهتين، ثم يُلف كالأسطوانة مع الضغط الخفيف، ويُربط بخيط سميك يتحمل الحرارة بحيث نحافظ على شكله الاسطواني

توضع الأعشاب والثوم في صحن كبير، ثم تُدحرج أسطوانة الدجاج في خليط الأعشاب والثوم مع الضغط الخفيف حتى تلتصق

تُلف بورق بلاستيك مع إحكام الغلق من الطرفين، ثم تُعمل شقوق صغيرة باستخدام شوكة، حتى يتخللها المرق

يُسخن المرق في إناء عميق على نار متوسطة، ثم يُضاف صدر الدجاج، ويُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النُضج

يُرفع صدر الدجاج من المرق، يُترك ليبرد قليلاً ويُنزع عنه ورق البلاستيك

يُسخن الزيت في إناء عميق على نار متوسطة، ويُحمر صدر الدجاج لمدة 3 دقائق لكل جهة حتى يُصبح ذهبي اللون من جميع الجهات

يُترك ليبرد قليلاً، ويُنزع الخيط ويُقطع إلى شرائح أو حلقات ويُقدم مع سلطة الخضروات الدافئة أو الصلصة المفضلة