شرائح اللحم المتبلة والمشوية

المقادير

4 إلى 6 شرائح فيليه بقر سماكتها 1 سم تقريباً

صلصة التخليل

بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشناً

⅓ كوب صلصة صويا

¼ كوب عصير ليمون طازج

¼ كوب زيت زيتون

2 ملعقة طعام سكر أسمر

2 ملعقة طعام ثوم مفروم

½ ملعقة صغيرة بهار مطحون

زيت نباتي

فلفل أسود مطحون حديثاً

الطريقة

لإعداد صلصة التخليل

تخلط مكونات الصلصة مع بعضها في وعاء عميق

توضع شرائح اللحم في طبق بلاستيكي كبير وتسكب فوقها صلصة التخليل وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين مع ضرورة تقليب الشرائح في الصلصة بين الحين والآخر

ترفع شرائح اللحم من الطبق المسطح وترمى صلصة التخليل

تُربّت شرائح اللحمة على محارم ورقية وتترك 20 إلى 30 دقيقة لتصبح في حرارة الغرفة

يدهن وجها كل شريحة لحم بالقليل من الزيت ويرش عليها الفلفل حسب الذوق

تشوى شرائح اللحم مباشرة فوق النار حتى تنضج حسب الذوق (4 إلى 6 دقائق للحصول على نضوج متوسط مع ضرورة تقليب الشرائح مرة واحدة)

ترفع شرائح اللحم عن مصبّع الشواء وتترك جانباً دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثم تقدم فاترة مع الأرز والخضار وشرائح الليمون المشوية