تارت الدراق

المقادير

2 كوب من الدقيق

¾ كوب من الزبدة في حرارة الغرفة

½ كوب من السكر الناعم

صفار بيضة

فانيليا

القشدة

2 كوب من القشدة الطازجة

3 حبة بيض

¼ كوب من دقيق الذرة

½ كوب من السكر

فانيليا

الطريقة

يخلط الدقيق مع الزبدة والسكر وصفار البيضة في خلاط الطعام للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط

ترفع العجينة من الخلاط وتلف بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة

يرش الدقيق فوق طاولة العمل وترق فوقه عجينة التارت على شكل مستطيل تحضر تارتات صغيرة الحجم من هذه العجينة أو ترق العجينة على شكل تارت كبيرة قطرها 30 إلى 32 سم توضع العجينة في قالب تارت قابل للفك وتوخز بالشوكة وتحفظ في قسم التجليد من الثلاجة لمدة ساعة كاملة

يحمى الفرن مسبقاً إلى الدرجة 350 فهرنهايت وتخبز فيه عجينة التارت بعد إخراجها مباشرة من قسم التجليد من الثلاجة

تخبز العجينة حتى يصبح قعرها وحوافها وردية اللون، ثم تخرج من الفرن وتترك جانباً حتى تبرد تماماً

تحشى التارت بالقشدة المحضرة وتوزع فوقها قطع الدراق المدهونة بمربى المشمش قبل تقديمها

تحضير القشدة

تسخن القشدة فوق النار حتى درجة الغليان، ثم تطفأ النار

يخلط في وعاء آخر دقيق الذرة مع البيض والسكر للحصول على مزيج ناعم

يخلط هذا المزيج مع القشدة باستعمال الشريط المعدني يعاد المزيج إلى النار ويطهى حتى يصبح كثيفاً

ترفع القدر عن النار وتضاف الفانيليا إلى محتواها تترك القدر جانباً حتى تبرد

يسخن نصف كوب من مربى المشمش ويستعمل لدهن قطع الدراق بعد رصفها فوق التارت

تزين التارت بالكرز الأحمر وأوراق النعناع