تارت الشوكولا البلجيكية

المقادير

مقادير العجين

250 غرام دقيق (طحين)

200 غرام زبدة

رشة ملح

ماء بارد عند الحاجة

مقادير الحشو

250 غرام لوز مطحون

3 حبة بيض

1 ملعقة صغيرة روح اللوز

150 غرام شوكولا داكنة

200 ملل كريمة خفق

100 ملل قشدة

250 غرام سكر بني

1 ينسون نجمة مفرومة

رشة ملح

الطريقة

طريقة عمل العجين

تفرك الزبدة مع الدقيق والملح وتجمع كالعجين مع إضافة القليل من الماء عند الحاجة

توضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة

يفرد العجين بالنشابة بسمك 3 مم وتغلف بها قوالب التارت الصغيرة

طريقة عمل الحشوة

تذوب الشوكولا

تسخن الكريمة حتى الغليان ثم تخلط مع الشوكولا بالتدريج وتترك ليبرد

يخلط اللوز وصفار البيض وروح اللوز والقشدة والينسون والسكر البني حتى يتمازجوا ثم يضافوا إلى خليط الشوكولا

يخفق بياض البيض مع رشة ملح ثم يقلب مع خليط اللوز

يصب الخليط في قوالب التارت ويخبز على 170 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة