عمل الفاهيتا

المقادير

1 كيلو لحم فيليه

2 حبة بصل

½ كوب عصير ليمون

1 قرن كبير فلفل حار (اختياري)

كمون، بودرة الفلفل الحار، فلفل أسود، بهارات مكسيكية

2 ملعقة طعام زيت زيتون

1 بصلة كبيرة، شرائح رفيعة

½ حبة من كل من الفليفلة الحمراء والخضراء والصفراء، مقطعة شرائح

1 كوب جبنة شيدر أحمر مبشور

رقاقات خبز التورتيا

مقادير صلصة البندورة

½ كيلو بندورة

2 حبة بصل

1 ملعقة عصير ليمون

1 ملعقة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة خل أبيض

قرن فلفل حار

الطريقة

تنقع شرائح لحم الفيليه الرقيقة بالبصل الشرائح وكمون وفلفل حار وفلفل أسود وزيت زيتون وبهارات مكسيكية وعصير ليمون وقطع كبيرة من الفلفل الحار لليلة كاملة قبل عمل الفاهيتا

لعمل اللحم

تقلب شرائح اللحم مع البصل المستخدم في النقع على النار حتى يختفي اللون الزهري من اللحم، تخفف النار ويترك اللحم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يستوي اللحم

تشوى حبات البندورة والبصل تحت الشواية من غير تقشيرهما، (يتركوا تحت الشواية حتى يسود لونهما قليلا ليكتسبوا طعم الشواء)

لعمل الصلصة

يوضع البصل والبندورة وملعقة عصير ليمون وملعقة زيت الزيتون وملح وملعقة صغيرة خل أبيض وقرن فلفل حار والقليل من الفلفل الأسود في محضرة الطعام ويضربوا معا. تصفى الصلصة بالمصفاة

بعد رفع اللحمة من الزيت يضاف للزيت بهارات مكسيكية وبصل شرائح ويقلب البصل على نار حامية

تلف خبز التورتيا بالحشوة وتزين بالصلصة