كلاج بالقشطة

المقادير

4 كوب حليب دافئ

½ كوب حليب بارد

5 ملعقة كبيرة نشا

1 ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري)

24 ورقة كلاج مستطيلة حوالي 5 سم في 7 سم

زيت للقلي

شربات (قطر)

فستق مجروش، ومربى الزهر للتزيين

الطريقة

يُذاب النشا في الحليب البارد، ثم يُضاف تدريجياً إلى الحليب الدافئ، يُضاف ماء الورد مع التقليب على نار متوسطة، للحصول على خليط غليظ يُشبه القشطة

يُترك الخليط ليبرد، ويوضع جانباً لحين استخدامه في الحشو

تُفرد كل ورقة على سطح أملس، ويوضع ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط

يُوضع الحشو بحيث يترك حوالي ½ 1 سم من كل جانب ثم تطوى الجوانب وتلف الورقة لتصبح على شكل أسطوانة (أو إصبع) مغلقة بإحكام من كل الجهات

تقلى أصابع الكلاج في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً

تُوضع في الشربات (القطر) ثم تُرفع وتصفى وترص في طبق التقديم

تُزين بقليل من الفستق المجروش ومربى الزهر