بسكويت بالتوابل والتمر والزبيب

المقادير

1 كوب من السمن بنكهة الزبدة

½ 1 كوب من السكّر الأسمر أو الأبيض

2 حبة بيض مخفوقة في شكل جيد

½ 3 كوب من الدقيق (الطحين) المنخول

4 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر

2 ملعقة صغيرة من القرفة

½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

½ كوب من الحليب الرائب

1 كوب من الزبيب

1 كوب من الجوز المقطع خشناً

1 كوب من التمر المقطّع

البسكويت المالح مع الكمّون

½ 2 كوب من الدقيق (الطحين) أو أكثر حسب الحاجة

¼ كوب من الزيت

½ كوب من سمن الكريسكو الذائبة على نكهة الزبدة

بيضة

¼ كوب من مسحوق الحليب (حليب بودرة)

½ كوب من المياه الفاترة

¾ ملعقة طعام من الملح

½ ملعقة طعام من المحلب

2 ملعقة طعام من حبوب الكمّون

3 ملعقة طعام من الباكينج باودر

بيضة وملعقة طعام من الحليب لدهن سطح البسكويت

الطريقة

يخلط السكّر والسمن معاً، وتضاف إليهما البيضتان الواحدة تلو الأخرى، ويخفق المزيج جيداً

تضاف المكونات الناشفة والحليب الرائب إلى المزيج في الوقت نفسه

ومن ثم يضاف إليه الجوز والفواكه

يسكب المزيج بواسطة ملعقة بأشكال مدورة على ورق خاص بالحلوى مدهون بالسمن

يخبز المزيج في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لفترة 15 إلى 17 دقيقة

ملاحظة

تضاف نصف ملعقة طعام من عصير الليمون إلى كوب من الحليب لصنع كوب من الحليب الرائب

تحضير البسكويت المالح مع الكمّون

تمزج المكونات الناشفة مع بعضها البعض (الدقيق ومسحوق الحليب والكمّون والملح والمحلب والباكينج باودر)

تضاف إليها المياه والبيضة والسمن والزيت

تحضّر عجينة متوسطة الحجم، وتترك لترتاح لفترة 30 دقيقة

ينثر بعض من الدقيق (الطحين) على طاولة إعداد الحلوى. تحضّر عجينة بسماكة ½ 1 سنتيمتراً ويدهن سطحها بمزيج البيض ومن ثم تقطّع العجينة إلى خطوط رفيعة على شكل أصابع بواسطة دولاب متعرّج خاص بالعجين

يخبز البسكويت في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت إلى أن يحمر لونه بعض الشيء

ثم يقدّم مع العصير أو القهوة أو الشاي