معكرونة بالفطر

المقادير

2 إلى 3 بصلات صغيرة مفرومة ناعماً

1 كيلوغرام من الفطر المغسول والمقشر والمقطع إلى أرباع

75 غرام من الزبدة + 2 ملعقة طعام من الزيت

½ 1 علبة من معكرونة Penne

200 غرام من لحم البقر المدخن

6 كوب من القشدة الطازجة

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

أوراق حبق للزينة

40 غرام من جبنة البارميزان لرشها فوق المعكرونة

الطريقة

يقلى البصل في الزبدة حتى يصبح شاحب اللون وجافاً مثل لون الكراميل

يفرم لحم البقر المدخن إلى قطع صغيرة، ويضاف مع الفطر إلى البصل

تسلق المعكرونة مع ملعقتي طعام من زيت الزيتون والقليل من الملح حتى تصبح شبه ناضجة

تصفى المعكرونة من الماء وتوضع جانباً

تخلط القشدة مع مزيج الفطر، ثم تسخن فوق النار حتى تبدأ بالغليان

تخلط المعكرونة مع مزيج القشدة والفطر ثم توضع في طبق التقديم وتزين بأوراق الحبق يرش فوقها القليل من جبنة البارميزان وتقدم ساخنة