الكوسا مع صلصة البشاميل

المقادير

10 حبة متوسطة الحجم أو 1 كيلوغرام من الكوسا٬ مقطعة إلى شرائح مدوّرة

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غرام من البصل٬ مفرومة

350 غرام من الحم المفروم قليل الدهن

¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

¼ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غرام من البندورة ٬ مقطّعة إلى شرائح مدوّرة

صلصة البشاميل

4كوب أو 1 لتر من الحليب

1مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي

¼كوب أو 30 غرام من جبنة البارميزان٬ المبشورة

الطريقة

تُطهى حبّات الكوسا في الماء المغلي والمملّح لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى أن تصبح طريّة ثم تُسكب فوق المصفاة وتُبرّد تحت الماء البارد وتوضع جانباً لكي تُصفّى جيّداً

يُسخن زيت الزيتون في مقلاةٍ كبيرة ويُقلى البصل لمدّة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح طريّاً يُضاف الحم المفروم ويُطهى لمدّة 4 إلى 5 دقائق مع التحريك المستمر إلى أن يصبح مطهوّاً جيّداً وبنّي اللون ثم يُتبّل بالبهارات ويُرفع عن النار

يُمزج محتوى مغلّف أسرار خلطة البشاميل ماجي مع الحليب في قدرٍ آخر ويُغلى المزيج لمدّة دقيقتين إلى أن تصبح الصلصة بالسماكة المرغوبة

تُسكب كميّة من صلصة البشاميل في قعر صينيّة للفرن. تُوزّع نصف كميّة شرائح الكوسا ويُضاف إليها مزيج الحم المفروم على الوجه ثم تُضاف شرائح البندورة وتُغطّى بكميّة الكوسا المتبقيّة

تُسكب الكميّة المتبقية من صلصة البشاميل على وجه الطبق وتُرش الجبنة فوق صلصة البشاميل

تُطهى الصينيّة في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 25 إلى 30 دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون