سلطة مكسيكية

المقادير

1 علبة ذرة مغسولة ومصفاة

1 علبة فاصوليا حمراء مغسولة ومصفاة

2 رأس بندورة مفرومة ناعم

1 رأس بصل متوسط الحجم مفروم ناعم

½ ملعقة صغيرة ثوم مدقوق

1 حبة فليفلة خضراء مفرومة ناعم

½ قرن فلفل حار مفروم ناعم

2 حبة بصل أخضر مقطعة شرحات رفيعة

1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة وملعقة كبيرة بقدونس مفروم

تخلط المقادير مع بعض

الصلصة

1 ملعقة كبيرة خل

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة مستردة (خردل)

ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

تخلط جميعا وتسكب فوق السلطة

الطريقة

يستعمل رغيف تورتيا ناضج لعمل صحن عميق توضع فيه السلطة , فاإا كان جاهزا يكون صغير الحجم نسبيا ويستعمل فرديا أما إذا حضر في البيت فيجب عمله بحجم كبير

في طنجرة عميقة يوضع زيت للقلي بارتفاع 8 سم تقريبا , عندما يحمى الزيت يغط الرغيف وفورا يوضع داخله في المنتصف علبة فارغة ( علبة فول أو ذرة أو….. ) مغسولة ومجففة ويوضع داخلها ملعقة طويلة مع الإمساك بها ويضغط على الرغيف طوال الوقت , وسوف تتثنى حوافه ويصبح مثل الصحن العميق المقرمش , عندما يتماسك يقلب ويترك قليلا ليصبح ذهبيا , يخرج بحذر ويصفى على ورق المطبخ وعندما يبرد تسكب فيه السلطة بحيث يؤكل معها