الباستا مع كريات اللحم وصلصة البندورة

المقادير

500 غرام باستا

مقادير اللحمة

500 غرام لحمة عجل بدون دهن مفرومة ناعم جدا ( مثل الكفتة)

1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة صغيرة خل

2 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم جدا

1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق ناعم

بيضة واحدة مخفوقة جيدا

⅓ كوب كعك مطحون

2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبروشة أو أي نوع ترغبون

بهارات مطحونة (ملعقة صغيرة فلفل اسود , ملعقة صغيرة بهارات مشكلة أو بهار سادة , ربع ملعقة صغيرة قرفة , ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب)

ملح حسب الرغبة

الصلصة

500 غرام بندورة حمراء مضروبة بالخلاط ( مثل العصير)

500 غرام بندورة مقطعة مكعبات صغيرة

1 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم

1 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق ناعم

1 ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الأحمر الحار

1 كوب مرق دجاج أو لحمة

1 ملعقة كبيرة معجون البندورة

ملح وفلفل اسود

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة

تخلط مقادير اللحمة جيدا وتوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة حتى تتماسك

تشكل إلى كرات تقلى في زيت نباتي عميق على نار متوسطة حتى تنضج دون أن تتحمر كثيرا وتصفى على ورق المطبخ / كما يمكن أن تخبز في فرن متوسط الحرارة بان توضع على صينية مدهونة بقليل من الزيت مدة عشرة دقائق

يشوح البصل في زيت الزيتون مع رشة من الملح والفلفل الأسود يضاف الثوم ويقلب

يضاف السكر وعصير الليمون

يضاف عصير البندورة ويترك على نار متوسطة ليغلي عدة دقائق

تضاف مكعبات البندورة وتقلب عدة دقائق بحيث لا تنضج كثيرا

يضاف المرق مع معجون البندورة والفلفل الحار ويترك الخليط مدة خمس دقائق على نار هادئة

تسقط كريات اللحمة في الصلصة وتترك على نار هادئة عدة دقائق

تسلق الباستا حسب التعليمات على العبوة وتصفى

تقدم الباستا مع الصلصة وكريات اللحمة مع جبنة بارميزان مبروشة