كيكة بحشوة ( جوز وزبدة وسكر وقرفة)

المقادير

3 كوب دقيق منخول

2 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم

4 حبة بيضات

1 كوب سكر

¾ كوب زيت نباتي

¼ ملعقة صغيرة ملح

1 كوب لبن ( زبادي)

½ كوب حليب

2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

الحشوة

¾ كوب جوز مفروم ناعم

½ كوب سكر بني أو ( ملعقة كبيرة دبس عنب أو تمر + 3 ملاعق كبيرة سكر عادي)

½ 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية

⅛ ملعقة صغيرة ملح

½ 1 ملعقة صغير قرفة مطحونة

الطريقة

تخلط مقادير الحشوة جيدا وتوضع في الثلاجة عشر دقائق

يخلط الدقيق بالباكينج باودر والكربونات والملح

يضرب البيض مع السكر والفانيليا جيدا حتى يذوب

يضاف الزيت ويضرب جيدا حتى يصبح المزيج رغوي ونافش

يضاف اللبن ويضرب

يضاف الدقيق والحليب ويضرب قليلا جدا فقط حتى يختلط

يدار ثلث كمية العجينة في قالب ذو ثقب قطره 25 سم تقريبا مدهون ومرشوش

يوزع نصف كمية الحشوة بشكل متناثر

يدار ثلث آخر من العجينة

يوزع النصف المتبقي من الحشوة

يدار الثلث الأخير من العجينة

تخبز الكيكة في فرن متوسط الحرارة مدة 40 دقيقة تقريبا أو حتى ينضج وذلك بإدخال عود خشبي لفحصه , تخرج وتترك عشرة دقائق داخل القالب ثم تقلب على شبك معدني وتترك لتبرد