أرز برياني

المقادير

دجاجة مقطعة إلى 4 قطع

5 حبة بصل مقطعة إلى شرائح

3 كوب أرز مسلوق نصف سلقه في 3 أكواب ماء

1 كوب سمن أو زيت

3 حبة لبن زبادي صغير

3 حبة بطاطا

2 حبة بندورة شرائح

باقة كزبرة

باقة نعناع أخضر

2 مكعب مرق الدجاج

1رأس ثوم

1 حبة زنجبيل أخضر

4 حبة فلفل أخضر حار

البهارات ( فلفل أسود ، كمون، خولنجان ،كزبرة ناشفة، هيل، زعفران، قرفه، ملح ليمون)

2 ملعقة بهارات برياني

الملح حسب الرغبة

الطريقة

نضع السمنة في القدر ثم نضع البصل ونتركه علي النار حتى يذبل

ثم نضع الدجاجة ثم البهارات ونتركها على النار

نضع باقة الكزبرة وباقة النعناع والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والزبادي في الخلطة معا

بعد ذلك نضعها على الدجاج مع وضع الملح ومرق الدجاج وملح الليمون

بعد ذلك نضع البطاطا ونتركها 5 دقائق

نضع الأرز المسلوق نصف سلقه على الخلطة دون التقليب

نضع عليه الزعفران

نتركها على نار هادئة حتى يشرب الأرز الماء

يوضع في صحن التقديم ويزين بالصنوبر أو اللوز ويقدم