مربعات سلو

المقادير

1 كيلو غرام من الدقيق الممتاز

1 كيلو غرام من السمسم

1 كيلو غرام من اللوز الجيد

1 كيلو غرام من الجوز

500 غرام من السكر الناعم ” يمكنك استعمال عسل النحل عوض السكر”

2 ملعقة من الينسون المطحون

2 ملعقة من القرفة

800 غرام من الزبدة المذابة

المستكة المطحونة مع السكر الناعم لأنها تلتصق في الطحن من دون سكر

125 غرام من العسل

جوزة الطيب

قليل من الزيت النباتي

الطريقة

حمصي الدقيق في الفرن مع الاستمرار في التحريك بملعقة خشبية حتى يصبح ذهبي اللون ثم استعملي المصفاة لإزالة الكويرات التي تكونت من جراء عملية التحميص

اغسلي السمسم وحمصيه هو الآخر مع التحريك ثم اطحنيه 3 مرات

ضعي اللوز في الماء المغلي أزيلي القشر اقليه في الزيت الساخن أزيليه من المقلاة عند أخذه اللون الذهبي ثم قومي بطحنه مرتين واحتفظي بكمية من اللوز من دون طحن للتزيين

حمصي الجوز ثم قومي بطحنه

ضعي المكونات في إناء أضيفي الزبدة زيت الزيتون والعسل وامزجي حتى تحصلين على عجين

ضعي العجين المتماسك المحصل عليه في إناء مستطيل اضغطي جيدا على سطح الإناء ثم قطعي إلى مربعات وزيني وسطها بحبات اللوز الذهبي اللون ثم قدميه