بسكويت الزبيب

المقادير

3 كوب دقيق

½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

225 غرام زبدة

1 كوب سكر ناعم + 2 ملعقة صغيرة من السكر للتزيين

2 حبة بيض

¾ كوب زبيب

عصير ليمونة

الطريقة

يخلط الدقيق والتوابل في وعاء وفي وعاء منفصل يضرب الزبدة والسكر بالمضرب الكهربائي حتى يصل للسمك المناسب

يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى وبعد كل إضافة يضرب جيدا

يضاف خليط الدقيق على دفعتين ويضرب بالمضرب الكهربائي ثم يضاف عصير الليمونة والزبيب

يوضع الخليط في كيس بلاستيكي ويدخل الثلاجة على الأقل 2 ساعة

يقسم العجين إلى 4 أجزاء ويفرد كل جزء بالنشابة على أن تكون سميكة يقطع العجين على شكل دوائر

تترك لتبرد في الثلاجة 15 دقيقة أخرى

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية

يرش السكر على البسكويت للتزين ثم يدخل الفرن لمدة 10 دقائق أخرى بعدها تلف الصينية ليستوي كل البسكويت

يخرج البسكويت من الفرن ويترك ليبرد لمدة 5 دقائق

يترك البسكويت لمدة ثلاثة أيام في وعاء محكم الإغلاق ثم يقدم