كرات اللحم بالكمون في صلصة البندورة

المقادير

1 كيلوغرام من لحم الغنم أو البقر الهبرة المفروم

2 حبة بيض

½ كوب من الكعك المطحون

3 فص ثوم مهروسة

1 ملعقة كبيرة من الكمون

ملح وفلفل أسود

1 ملعقة صغيرة من البهار الحلو

½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر

زيت لقلي كرات اللحم

صلصة البندورة

2 ملعقة طعام من معجون البندورة

2 ملعقة طعام من الخل

½ 1 كوب من الماء

الطريقة

يخلط اللحم مع البيض والكعك المطحون، والثوم، والكمون، والبهار الحلو، والملح والفلفل

يقرص خليط اللحم إلى كرات صغيرة متساوية من حيث الحجم

يسخن الزيت في مقلاة كبيرة فوق نار متوسطة وتقلى فيه كرات اللحم حتى تحمرّ من كل الجهات

ترفع كرات اللحم من المقلاة وتوضع جانباً

يصفى الزيت من المقلاة ويسكب مكانه كوب ونصف الكوب من الماء مع ملعقتيّ طعام من معجون البندورة إضافة إلى الخل والملح والفلفل

يترك المزيج حتى يغلي فوق النار، ثم تخفف النار ويترك ليغلي مجدداً مدة 5 دقائق تعاد كرات اللحم إلى القدر وتطهى لمدة 7 دقائق فوق نار متوسطة

تقدم كرات اللحم مع الأرز بالشعيرية