طريقة عمل الدجاج الإيطالي

المقادير

دجاجة مقطعة ثماني قطع

بصلة متوسطة الحجم

2 حبة بندورة كبيرة مفرومة

1 حبة فلفل أخضر رومي

1 كوب مشروم مقطع إلى شرائح

2 حبة فلفل حار مقطع شرائح طولية

1 كوب طحين

ملح

½ ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا وكمون وكزبرة

½ ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون

¼ كوب عصير ليمون

4 كوب ماء أو مرقة دجاج

¼ كوب زيت

الطريقة

يقطع الدجاج إلى ثمان قطع ويغسل ويجفف ويتبل في الطحين

يسخن الزيت وتحمر فيه قطع الدجاج

يرفع الدجاج ويصفى على ورق نشاف

يحمر البصل والمشروم والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفر لون البصل

يضاف الفلفل الحار والرومي وتضاف البندورة المفرومة والبهارات

يذوب معجون البندورة في الماء أو مرقة الدجاج ويضاف على الدجاج

يضاف الملح والليمون تخفف النار ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق