أصابع عجينة الفيلو ( الجلاش) بلحم الغنم

المقادير

2 ملعقة طعام من زيت الزيتون

1 حبة أو 150 غرام من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً

1 ملعقة طعام أو 10 غرام من الصنوبر٬ المحمّص

400 غرام من لحم الغنم المفروم

2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

¼ كوب أو 60 مل من الماء

¼ كوب من الزبيب٬ المفروم

½ كوب أو 100 غرام من جبنة الموتزاريلا قليلة الدسم

2 ملعقة طعام من الكزبرة٬ المفرومة

2 ملعقة طعام من النعناع الطازج٬ المفروم

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

1 علبة أو 375 غرام من عجينة الفيلو

الطريقة

يُسخن زيت الزيتون في قدر، ويُطهى فيه البصل والصنوبر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يكتسبا لوناً ذهبياً بنياً

يُضاف لحم الغنم ويُطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 5 و8 دقائق يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء يُطهى المزيج لمدة 3 دقائق إضافية يُرفع عن النار ويوضع جانباً حتى يبرد

يُضاف الزبيب ، وجبنة الموزاريلا، والكزبرة، والنعناع، والفلفل الأسود إلى مزيج اللحم تُخلط المكوّنات حتى تمتزج جيّداً

تُقطّع كلّ واحدة من رقائق عجينة الفيلو إلى 3 شرحات بشكل أصابع تُضاف ملعقة كبيرة من مزيج لحم الغنم إلى أحد طرفي الرقيقة يُطوى الطرفان وتُلفّ العجينة حتى تأّخذ شكل الإصبع يُدهن الطرفان بالماء ويُطبّقا

توضع الأصابع في صينية وتُخبز في فرن ساخن محمّى على درجة 190 درجة مئوية لمدة تراوح بين 15 و20 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً بنياً

تًقدّم مع سلطة خضراء مشكّلة