كانيلوني الدجاج

مقادير عجينة الكريب

2 حبة بيض

2 كوب دقيق

1 معلقة كبيرة سكر

½ 1 كوب حليب

رشة ملح

رشة فلفل أبيض

الحشوة

شرائح من صدور الدجاج أو الشيش طاووق

بصل مقطع شرائح

ملح- فلفل اسود – فلفل أحمر حار- زعتر- جوزة الطيب

بارميزان مبشور

موزاريلا

مقادير الصوص الأبيض

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 كوب حليب

جبنة بارميزان

بقدونس للتزيين

الطريقة

تخلط كل مكونات الكريب معا في الخلاط مع مراعاة نخل الدقيق حتى لايتكون كتل ويحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام على الأقل

لعمل الكريب

يفضل استخدام مقلاة تيفال أو وعاء قلي غير لاصق ثم نضيف 1 معلقة صغيرة زبدة ثم تترك ليسخن الوعاء ثم نضيف مقدار مغرفة واحدة في المقلاة وتفرد على شكل دائرة وتترك لدقيقتين أو حتى تحمر ثم تقلب علي الوجه الثاني لتحمر ثم ترفع وتوضع فوق ورق الزبدة حتى لا تجف ثم نكمل باقي المقدار مع وضع زبدة بين كل واحدة والثانية

يقلى الدجاج مع البصل والتوابل جيدا وتترك على نار هادئة حتى تكمل سواها

يقلب الدقيق في الزبدة جيدا على النار الهادئة مع مراعاة ألا يتغير لونه ثم مع التقليب بالمضرب السلك يضاف الحليب ويتبل بالملح والفلفل و جوزة الطيب ومكعب مرقة الدجاج وتترك لتغلي مع التقليب حتى يسمك قوامها وتترك لتبرد

نقوم بفرد واحدة من الكريب ثم نقوم بحشوها بكمية مناسبة من الحشو وقليل من الجبنة المبشورة ثم ترص في صينية فرن غير لاصقة مرشوش في قعرها 2 معلقة كبيرة من الصوص الأبيض وهكذا حتى تنتهي الكمية ثم ترش بباقي كمية الصوص ثم ترش بالجبنة المبشورة وتدخل الفرن حتى تحمر ثم ترش بالبقدونس وتقدم