أرز بالحمص

المقادير

2 كوب أرز بسمتي

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 حبة متوسطة بصل مفروم ناعم

3 فص ثوم مهروس

1 قرن فلفل حار متوسط مفروم

1 كوب حمص مسلوق

2 حبة بندورة متوسطة مقشرة ومفرومة

1 كوب بقدونس مفروم

¼ كوب نعناع أخضر مفروم

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

3 كوب مرق

1 ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

للتزيين

حلقات الفليفلة

بقدونس

الطريقة

اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ١٥ دقيقة

في قدر عميق ضعي زيت الزيتون وضعي القدر على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلبي حتى يلين قليلا ويصبح لونه ذهبي فاتح

أضيفي الثوم وقلبي ليصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الفلفل وقلبي لعدة ثواني

صفي الأرز وأضيفي على البصل. قلبي لعدة ثواني ليختلط الأرز مع البصل ويتشرب بطعم زيت الزيتون وبقية المكونات

أضيفي الحمص، البندورة، البقدونس، النعناع، عصير الليمون، المرق، الملح والفلفل. قلبي المواد بخفة لتختلط فقط

دعي الأرز على النار ليغلي المرق ويتشرب معظم المرق

غطي الأرز وخففي النار لتصبح هادئة جدا. دعي الأرز لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج الأرز تماما

قلبي الأرز بخفة بالشوكة واسكبي في طبق تقديم واسع انثري قليل من البقدونس المفروم وقدمي بجانب اليخنة أو المشاوي