لفافات الدجاج بجبنة الماعز

المقادير

8 صدر دجاج مسطحة

200غرام من جبنة الماعز

16 قطعة من أوراق السبانخ الطازجة

ملح وفلفل أبيض

½ كيلوغرام من السبانخ المسلوق والمقلي في القليل من الزيت

500 غرام من النودلز المسلوق والمقلي في القليل من الزيت

500 غرام من الفطر المفروم

2 كوب من مرقة الدجاج

بصلة واحدة مفرومة

50 غرام من الزبدة

50 غرام من الدقيق

¼ كوب من القشدة الطازجة

الطريقة

يرش القليل من الملح والفلفل الأبيض فوق كل شريحة من صدر الدجاج بعد تسطيحها وجعلها رقيقة

تلف شريحة الدجاج بورقتين من السبانخ وملعقة طعام من جبنة الماعز يلف الكل في شكل لفافة وتثبت بعود أسنان خشبي

تقلى قطع الدجاج في القليل من الزيت والزبدة، ثم ترصف في صينية وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 أو 25 دقيقة حتى ينضج اللحم من الداخل

تحفظ لفافات الدجاج مغطاة في مكان دافئ إلى حين موعد التقديم

يستعمل 50غرام من مزيج الزيت والزبدة الذي استعمل للقلي تضاف إليه بصلة صغيرة مفرومة وتقلى لبضع ثوانٍ

يضاف الفطر المفروم ويتابع الطهو لمدة 5 دقائق إضافية، يضاف الدقيق ومرقة الدجاج ويطهى الكل معاً للحصول على صلصة متوسطة الكثافة

تضاف القشدة الطازجة ويخلط الكل معاً

يقدم الطبق بوضع النودلز في الأسفل، وفوقه السبانخ تقسم بعدها كل لفافة دجاج قسمين وتقدم مع الصلصة