تارت بالفراولة والقشطة

المقادير

2 كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات

1 كوب من الزبدة في حرارة الغرفة

بيضة واحدة

¾ كوب من السكر الناعم

رشة فانيليا

½ كيلوغرام من الفراولة المنظفة والمغسولة والمجففة

الكريمة

2 كوب من الحليب

¼ كوب من دقيق الذرة

3 حبة بيض

½ كوب من السكر

قشرة ليمونة حامضة

رشة فانيليا

الطريقة

يخلط الدقيق مع السكر والزبدة والفانيليا في خلاط الطعام للحصول على مزيج قشدي

تضاف البيضة ويتابع الخلط للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط

تلف العجينة بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين

يرش القليل من الدقيق فوق سطح طاولة العمل وتوضع عليه العجينة ثم تغطى بورقة نايلون وترق العجينة بالشوبك للحصول على دائرة كبيرة سماكتها ½ سم

تقطع دائرة العجين بواسطة قطاعة البسكويت أو كوب زجاجي إلى دوائر قطرها 8 إلى 10 سم

توضع الدوائر في قوالب تارت فردية وتوخز بالشوكة ثم تحفظ في قسم التجليد من الثلاجة لمدة ساعة

يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت وتخبز فيه قوالب التارت حتى تصبح وردية اللون

تخرج قوالب التارت من الفرن وتترك لتبرد

تحشى قوالب التارت المخبوزة بالكريمة ثم تزين بالفراولة وتدهن بمربى المشمش

تحفظ قطع التارت في الثلاجة حتى موعد التقديم

تحضير الكريمة

يسخن الحليب في قدر على النار مع قشرة الليمونة

يخفق دقيق الذرة مع البيض والسكر والفانيليا

ترفع قشرة الليمون من الحليب الساخن وتطفأ النار، ثم يضاف الحليب إلى البيض ودقيق الذرة والفانيليا والسكر

يحرك المزيج جيداً ثم يعاد إلى النار ويطهى حتى يغلي ويتكثف

ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد