سابليه مع شرائح اللوز والكراميل

المقادير

للحشو

1 كوب سكر

2 ملعقة كبيرة زبدة

⅓ كوب عسل أبيض

⅓ كوب كريمة

½ 1 كوب لوز شرائح

¼ كوب فواكه مسكرة قطع

للسابليه

½ كوب زبدة

¾ كوب سكر بودرة

1 حبة بيض

¼ 2 كوب دقيق

الطريقة

للحشو

يُوضع السكر في إناء على نار متوسطة (مع مراعاة تحريك الإناء من حين لأخر) حتى يذوب السكر ويتحول إلى اللون الذهبي الغامق (كراميل)

يُرفع بعيداً عن النار، وتُضاف الزبدة، العسل والكريمة مع الاستمرار في تحريك الإناء، يُعاد الخليط للنار

يُضاف اللوز والفواكه لخليط السكر مع التقليب، ثم يُرفع جانباً ويُترك ليبرد قليلاً

للسابليه

يُسخن الفرن على درجة 180 مئوية

تُخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة

يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط

يُضاف الدقيق تدريجياً للخليط مع العجن على سرعة متوسطة حتى يُصبح العجين كتلة واحدة ويُترك في البراد(الثلاجة) لحوالي 30 دقيقة

يُفرد عجين السابليه بواسطة نشابة على سطح ناعم أملس مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل بسمك ½ سم

يُفرد السابليه في قالب مستطيل بحيث يأخذ شكل القالب مع التخلص من الزائد منه

يُصب الحشو على العجين، ويُساوى السطح

يُخبز في الفرن لحوالي 15 – 20 دقيقة

يُترك ليبرد، ثم يُُقطع إلى مربعات، ويُرص في طبق التقديم