دجاج بالهيل

المقادير

½ 1 كيلو دجاج قطع

25 حبة هيل

4 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور

¼ 1 كوب لبن زبادي مصفى

½ 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

بشر ليمونة

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن

¾ 1 كوب حليب جوز هند

6 قرن فلفل أخضر حار

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

3 ملعقة كبيرة عصير ليمونة

الطريقة

يُغسل الدجاج بالماء البارد و يُجفف

يُقشر الهيل من القشرة الخارجية ،تُضع الحبات الداخلية في مطحنة

يُخلط الثوم مع الزنجبيل و قليل من الزبادي (حوالي 3 ملاعق)حتى يصبح كالمعجون

يُضاف الهيل و الفلفل الأسود و بشر الليمون و يُقلب مع الخليط

يُصب الخليط فوق الدجاج و يُغطى و يُترك بالثلاجة أثناء الليل أو لمدة 6- 8 ساعات.

يُسخن الزيت أو السمن في مقلاة على نار متوسطة

تُضاف قطع الدجاج و تُحمر مع التقليب

يُضاف المتبقي من الزبادي ،حليب جوز الهند و يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان

تُخفف الحرارة و يُضاف الفلفل و الكزبرة و يُغطى و يُترك حوالي 25- 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج

يُتبل بالملح و الفلفل و يُضاف عصير الليمون