بطاطا كروكيت

المقادير

5 إلى 6 رأس بطاطا مقشرة ومسلوقة مع ملعقة طعام من الملح

2 حبة صفار بيض

½ كوب من جبنة البارميزان المبشورة

2 فص مهروسة من الثوم

2 ملعقة طعام من البقدونس المفروم

1 ملعقة صغيرة من الملح

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

صفار بيضة أو بيضتين (لغمس الكروكيت)

فتات خبز طازج (لغمس الكروكيت)

الطريقة

تصفى البطاطا المسلوقة في مصفاة، ثم تهرس بواسطة الشوكة أو مطحنة البطاطا اليدوية

يضاف صفار البيض وجبنة البارميزان والبقدونس والثوم والملح والفلفل الأبيض تحضر قطع الكروكيت على شكل إجاصات من هذا المزيج

تغمس الكروكيت في صفار البيض، ومن ثم في فتات الخبز تلقى في الكثير من الزيت الساخن، بمعدل قطعة واحدة كل مرة، حتى تصبح وردية اللون

تقدم الكروكيت بمثابة طبق جانبي مع أي وجبة لحم أو سمك أو دجاج، أو تقدم لوحدها مع سلطة طازجة

ملاحظة

يمكن إضافة لحم الدجاج ومكعبات الجزر والبازيلا، أو لحم البقر المدخن المقلي، أو لحم الحبش المدخن المقلي إلى الكروكيت

للحصول على فتات خبز طازج، يجب طحن 4 إلى 5 شرائح من الخبز الأبيض في خلاط الطعام الكهربائي بعد إزالة الحواف الوردية عنها