شرائح الدجاج المشوية مع صلصة الفليفلة والكزبرة

المقادير

6 أفخاذ دجاج، مشطورة إلى نصفين (650 غرام)

صلصة الفليفلة والكزبرة

8 بصلات خضراء، مفرومة خشناً

3 فصوص ثوم، مقطعة إلى أرباع

3 رؤوس فليفلة حمراء حريفة طازجة، مفرومة خشناً

¼ باقة من أوراق الكزبرة الطازجة

1 ملعقة صغيرة من السكر

¼ كوب من عصير الليمون

سلطة الحمص

½ كيلوغرام من الحمص المسلوق والمصفى من الماء

2 حبة بندورة متوسطة مفرومة خشناً

2 رأس من البصل الأخضر، مفروم ناعماً

2 ملعقة طعام من عصير الليمون

1 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة خشناً

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

الطريقة

تحضر صلصة الفليفلة والكزبرة بهرس البصل، مع الثوم، والفليفلة الحريفة، والكزبرة والسكر للحصول على مزيج مفروم ناعماً

يضاف العصير ويهرس الكل جيداً

يشوى الدجاج على دفعات فوق الفحم أو على مصبّع ساخن مدهون بالزيت حتى ينضج تقريباً

تدهن قطع الدجاج بصلصة الكزبرة أثناء الطهو أو بعد الانتهاء منه

تخلط مكونات سلطة الحمص مع بعضها في وعاء كبير

تقدم سلطة الحمص مع الدجاج وتوزع فوقها بقية صلصة الكزبرة والفليفلة