تبولة أرمنية

المقادير

2 كوب برغل أبيض ناعم مغسول ومصفى

بصلة مفرومة

2 رأس بندورة مقشر

¼ كوب زيت نباتي

ملح

¼ ملعقة صغيرة بهار أبيض

1 كوب صلصة بندورة

1 ملعقة طعام معجون الحرّ

¼ كوب عصير ليمون أو (أكثر حسب الحاجة)

½ باقة بقدونس طازج مفروم

3 إلى 4 رؤوس بصل أخضر مفروم

2 إلى 3 رؤوس بندورة مفرومة ناعماً (مثل التبولة)

½ باقة نعناع طازج مفروم

الطريقة

يحمى الزيت النباتي في قدر ويقلى فيه البصل لبضع ثوانٍ

تضاف البندورة المفرومة ويتابع القلي

يضاف البرغل ويحرك الخليط قبل رفعه عن النار

يضاف الملح والبهار الأبيض تضاف من ثم صلصة البندورة ومعجون الحرّ

يحرك الخليط ويضاف إليه عصير الليمون

تضاف الخضار الطازجة (أي البقدونس والبصل الأخضر والبندورة والنعناع)

تحرك التبولة وتقدم في وعاء مع أوراق الخس

ملاحظة

يمكن إضافة رأس من الفليفلة الخضراء الحريفة إلى التبولة الأرمنية كما يمكن إضافة ملعقتيّ طعام من دبس الرمان إلى التبولة