تورتليني مع صلصة البستو

المقادير

500 غرام من التورتليني بنكهة الجبنة

2 باقة من الروكا (الجرجير) مغسولة ومجففة في منشفة

½ كوب من صلصة البستو

جبنة بارميزان مبشورة

2 فص مهروسة من الثوم

صلصة البستو

1 كوب من أوراق الحبق الطازجة (الريحان)

¼ كوب من الصنوبر المقلي أو المحمص

¼ كوب من جبنة البارميزان المبشورة

½ كوب من زيت الزيتون

¼ ملعقة صغيرة من الملح

الطريقة

تسلق التورتليني في الماء لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح طرية تغسل بعدها بالماء البارد ثم تصفى وتوضع جانباً

تحضر صلصة البستو ويمزج نصف كوب منها مع التورتليني

تبسط أوراق الروكا بترتيب في طبق التقديم، ثم ترصف التورتليني وتزين بقطع الفلفل الأحمر يقدم الطبق بارداً أو ساخناً

تحضير صلصة البستو

توضع أوراق الحبق في خلاط الطعام، ويضاف إليها الصنوبر يخلط الكل معاً حتى الحصول على هريسة ناعمة

يضاف زيت الزيتون ويتابع الخلط ثم تزاد جبنة البارميزان ويخلط الكل للحصول على صلصة البستو